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黑芝麻油可能当食用油炒菜吃吗?

日期:2019-11-03 09:31 来源: 食用油

  香油分两种:黑芝麻油和白芝麻油,《本草纲目》时珍曰:入药以乌麻油为上,白麻油次之。乌麻油指的就是黑芝麻油。

  黑芝麻油是非常健康的一种油,怀孕的人群特别适合吃黑芝麻油,还有中老年人或者是幼儿多吃黑芝麻油的话都是很健康的。

  黑芝麻油是一种不经过锅上火加热就可以直接食用的高档食用油,因为它本身加工时就经过烘炒,已经是熟的了。

  黑芝麻油用来拌凉菜是很不错的选择,经常吃黑芝麻油的话,就会知道黑芝麻油里面的营养丰富,身体虚弱的人群最适合吃。

  黑芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。 黑芝麻油含身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。

  怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血,补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养,提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃黑芝麻油,能帮助女性更好保护身体健康,促进新陈代谢。 还能补充维生素E,使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。

  然而由于黑芝麻油的造价成本比较高,一般2.5斤生黑芝麻才出一斤油,所以很少有人会舍得用黑芝麻油去炒菜,而炒菜需要的油量又比较大,一般家庭还真舍不得用。

  虽说高温炒菜可能会破坏一部分营养,不过有时候经过高温的黑芝麻油可能会具有一些特殊的功效,比如人们经常用黑芝麻油炒鸡蛋、黑芝麻油炸萝卜丝来去除咳嗽痰多,有食疗的作用。

  若要做正宗的黑芝麻油,就需要上等的好原料,从源头抓起,精选中国原产地黑芝麻:河南驻马店平舆县黑芝麻为原料(外国进口黑芝麻虽便宜,但口感差营养含量低不能用)

  亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆。 河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。平舆县芝麻被列入国家原产地域保护产品,是平舆县种植业仅次于小麦的第二大优势作物。平舆县芝麻是全国面积最大的生产基地县,素有“中原百谷首,平舆芝麻王”之称,营养含量高于其他产区。

  市面上很多黑芝麻油都打着驻马店黑芝麻的旗号,实际用的是外国进口黑芝麻,价格虽说便宜,但是营养含量低,口感差,只有食用价值,没有药用价值;

  无论什么东西,原产地的才是更好的选择,身体健康才是最重要的,好了先写到这,村里味小编下次说说黑芝麻油的真假鉴别和做法;如果觉得说的对,请分享给你身边的朋友吧!

食用油

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