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什么炒锅最好用?

日期:2019-10-08 08:49 来源: 食用油

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什么炒锅最好用?

  先说无油烟,首先跟饮食和烹饪习惯有关,你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道,油温达不到、锅温不能持久,就达不到你的烹饪目标,而油液的气化温度是不会变的,这时该考虑的就是排烟问题,而不是由锅来解决,况且还有火候和时机把握的技巧问题;

  再说不沾,年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻,只要养护(新锅猪油养护)到位,除非遇到烧糊的情况(你买的所谓新技术锅也会遇到,但是糊锅后再新的技术也歇火),基本不会粘锅,谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅!而且还有个好处,就算糊锅糊的一塌糊涂或锈迹斑斑,架到火上烧一烧用风化石推擦一遍又像新锅一样,重新养护一遍更好用!哪家不是一口铸铁锅用超过十年

  所以,我推荐使用传统铸铁锅,传热导热蓄热能力一流,最重要的好用不贵,经济实惠!

什么炒锅最好用?

什么炒锅最好用?

  知道合伙人教育行家采纳数:35053获赞数:153815公考,一次成功,一直工作到现在向TA提问展开全部

  需要一个中式炒锅,这个是你所有锅中最基本的一个。铸铁材质,国内国外到处能买到,很便宜。选这种锅不需要太在意牌子,只要关注大小——如果你的灶大你就买个大的,如果灶小就买个小的。

  大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺,这个锅你可以用来做很多东西。这种锅和其它铸铁材料的锅一样,买回来后用猪油或者其它动物脂肪,之后就会越用越好用。

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  然后你需要一个不沾平底锅,大小材质牌子什么都不太重要,这个锅是用来备用的。比如你只是要煎一个鸡蛋,那动到其它的大锅浪费燃料浪费清洗时间。我建议你买个便宜的就好了,反正是备用的。

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  然后你需要一个大汤锅。这个锅的原则和前面的中式炒锅一样,尺寸要和灶的大小配套。买不锈钢的或者不沾的都行,反正主要用来熬汤,就算不是不粘锅一般也粘不起来。

  推荐于2017-05-09展开全部苏泊尔本来就不算什么好牌子,只是在国内抄了点名气,炒锅的话建议你做好不要用有涂层的,一般家用炒锅最好还是选不锈钢的,像国际大品牌双立人等都是不锈钢的锅具,说是德国的其实也是广东代工的,国内也有很多小品牌做这样的锅具,像KMW 也说是德国品牌,好像也是广东代工和双立人等是一个工厂不过价格比双立人便宜很多。

  这个品牌的产品之前是做西门子赠品的,我买西门子冰箱的时候送了一个炒锅,全不锈钢的,油烟也少,最起码不会掉涂层。现在好像天猫上也有卖的

  2019-07-10展开全部铁锅绝对是厨房里独领风骚的存在,如果只能买一口锅,那一定就是铁锅,毕竟它价格便宜,用起来也很方便,毫无疑问,论材质当然是铁锅好,传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素,容易被人体吸收,可有效防止缺铁性贫血发生,对人体的健康很有裨益。而且,铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具,用铁锅炒菜是直接的补铁方式,而且做出的菜十分美味可口,会让你做出儿时妈妈做出的味道,每次用完锅,清洗过后要用厨房用纸将残留的水分擦干,再把锅挂起来,这样能减少铁锅氧化。

  炒菜做饭最好使用铁锅,不仅做出来的饭菜好吃,用铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素,容易被人体吸收,可有效防止缺铁性贫血发生,对人体的健康很有裨益,而且,铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具。

  首先我们应观察锅面,一般是要选看过去比较光滑的,但是又不能选那种均滑如镜的。

  这主要要求我们在购买的时候要细心,察看有无明显瑕疵点,常见的有主要有小凸起和小凹坑两类。

什么炒锅最好用?

  一般来说,选择炒锅最宜选厚度为2-2.5毫米的,因为这个厚度既不容易让菜烧糊,而且保温效果也是较好的。

  特性:如果是材质比较好的铁炒锅,由于不含那些特殊的化学物质,不仅具有较强的抗氧化能力,同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血。还有此类炒锅还具有受热均匀,在加热方面效果比较出众的优点,当然由于材质问题,它也是比较坚固耐用的。

  缺点:但是如果没选好,比如选到那些普通的铁锅,不仅容易生锈,同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。

什么炒锅最好用?

  特性:与铁炒锅相比,首先它没有那么重,所以拿起来翻菜的时候不会那么累。而且这种材质还不易生锈,也不会藏污纳垢,所以也方便清洗。

  缺点:当然这种材质的炒锅也不是那么完美,因为它的保温效果不是那么好。尤其是在冬季,使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话,会在很短的时间内变成残羹冷炙。还有,市面上的售价也会比较高。

什么炒锅最好用?

什么炒锅最好用?

  种材质的炒锅在安全方面是不必担心的,因为它有一个比较安全的设计,也就是在锅体表面进行了充分的氧化,因此在安全指标上是完全经得起考验的。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术,能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点,使其在性能上处于两者均衡的地位,所以也就没有明显的优势与缺点。

食用油

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