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一碗米线利润有众少?一天卖众少份米线可回本

日期:2019-10-08 08:49 来源: 调味品

  米线应该说是比较暴利的项目了,开一个普普通通的米线店,只要你不是特别懒的那种人,一年盈利十几万是轻轻松松的。因为本身像这样的小摊成本不是很高,别看一碗米线%以上。还有一种就是像张一碗一样的过钱米线加盟了,虽说没有达到普通米线%利润率,但是打比方说一碗米线左右。这里要说明一下,在计算利润的时候我习惯把房租、水电、服务员厨师的工资一起算上。

  现在一般米线店无非自营和加盟两种,加盟前期费用高,门槛高,风险大,所谓的品牌效应未必哪里都吃得开,唯一的好处就是比较省心,不用自己琢磨配方,双刃剑,有利有弊,对于自主创业这块不推荐(亲身经历)。如果自己的厨艺不错,可以自行开个小店,相对成本会稍低一些,本人自己做过餐饮也在外资餐厅上过班。回到正题。

  成都市面上的米线元为例来分析一下,米线臊子多用牛肉或羊肉,我们以市场综合价格26元一斤来算,一斤肉大概可以出7份臊子,这样一份做臊子的生肉大概就是3.7元,你如果再去掉一些无用的边角或者是加工臊子过程中造成一些损耗,基本上肉的成本在4元左右,再算上熬汤的骨头成本,米线成本,调味的辣椒油、味精、鸡精、葱、香菜、酱油、醋、姜、蒜等成本,我们暂且估算为1元钱,最后得到的一碗米线元的米线%。

  小型米粉店投资不大,只有几万块钱。但只要是人口集中的地方,加上把米粉的味道搞出特色,把那些原材料增多点,份量足点,多吸引点人气,每天随便可以卖出三百碗,这样每天至少收入千元以上。一年下来除去成本,纯利润还是可观的。我店子右边的米粉店正是小区门口,位置好,而且经营了二十年的时间,它每天可以卖到一千多碗,真是小本生意赚了大钱了,但是他们的大钱是用店中夫妻两个、父母两个、还请了一个五个人全年无休每天工作十多个小时的辛苦换来的,这种工作没有一个好身体加上吃苦耐劳的精神是干不了的。

  当然的具体的利润每个人肯定是不一样的,首先来说市面上的米粉价格相差就很大的,一般的小地方五六块一碗,大城市比较好的地段便宜的都是十几块一碗,其次还有每个人自己的成本也是不一样的,比如房租,水电,人工,材料等等。还有每天的营业额等等也是有影响的。

  街边店,10到20平方,从办理营业执照到正式开业,必要的设施空调冰柜电视桌椅板凳以及杂七杂八的费用,大概,需要投资4到4.5万,加上准备一些无关的工具和其他的杂费5万以内绝对能打住。所以说回本时间大概需要,2到3个月,非常的快,前提是你的店位置不能太偏,人流量还可以,其实像一些米皮店跟这个情况差不多,一年下来勤快点,节俭点,攒个10万还是可以的。

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