Menu
我公司是结合网络技术为家电维修行业服务最早,维修技术最专业的家电维修公司。公司总部设立在北京,各个省份均有我们的维修网点,从事20多年家电行业,值得您的信赖!

当前位置主页 > 淀粉 >

做豌豆凉粉时记住这2点凉粉筋道爽滑不易碎超等

日期:2019-10-17 19:53 来源: 淀粉

  凉粉是夏季不可缺少的一道美食,其主要制作食材有红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等等,但小厨认为在众多原料中,豌豆凉粉是口感最好,也最容易做的一种,不需要任何添加剂,只要豌豆淀粉和水就能轻松做出来,色泽洁白,晶莹剔透,再浇上调好的料汁,吃起来清凉爽滑,盛夏酷暑来上一碗真是人间美味呀!

  自从入夏起,每次从街面上的凉粉店经过,10块钱一碗的豌豆凉粉都要排好长的队,小厨也买过几次,味道是真心不错,可健康卫生方面就让人担扰了。其实做凉粉也是小厨的拿手戏,呵呵!只是天热懒于下厨,在吃过几次10块钱一碗的豌豆凉粉后,毅然决定自己在家做,健康卫生,而且5块钱做一锅,够全家吃了,特划算!

  当然小厨也不是第一次做就成功的,在经历了做出来的豌豆凉粉不成形、不筋道、不入味等等各种不好吃后,酷爱凉粉的我特意请教了卖了20年凉粉的婶婶。婶婶说,做豌豆凉粉时,记住这2点,凉粉筋道爽滑不易碎,超级入味。得到真传后,确实是屡试不爽,今天我就把详细做法分享给大家,炎炎夏日,这一碗特别适合。

  豌豆淀粉1碗,小葱1棵,食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱适量,喜欢吃辣的朋友也可以准备些辣椒油,味道更佳。

  1.准备1碗豌豆淀粉,倒入炒锅中,再用相同的碗盛六碗水,倒入锅中,也就是说淀粉和水按1:6的比例分别倒入锅中。

  3.将炒锅置于火上,开中火,用勺子不停的搅拌,慢慢的你会发现搅拌越来越困难。

  5.准备一个容器,用凉白开或是纯净水浸湿,这样更利于凉粉脱模,把熟透的凉粉舀进去,常温放凉,大约要三个小时,着急吃的话,可以放入冰箱,一个小时就可以了。

  7.碗中放2勺纯净水,再加入适量食盐、生抽、香醋、香油、芝麻酱搅拌均匀,浇在切好的凉粉上,最后小葱切成葱花,撒在豌豆淀粉的表层,劲道爽滑的豌豆凉粉就做好了。

  您学会了吗?做豌豆凉粉时,记住这2点:一是淀粉和水的比例是1:6;二是在淀粉和水按比例调好后,再加入适量的食盐,可以增加成品的筋性,也超级入味。

  今天的豌豆凉粉就分享到这里,感谢阅读,如果这篇文章对您有帮助,麻烦您点个赞或是关注我吧!当然您有不同做法,欢迎下方评论区留言,我是荳墨小厨,期待您的分享。

淀粉

上一篇:

下一篇: